Philosophie

Wein und Musik – das nicht alltägliche Weingut.

Genau wie in meine Musik kein Playback kommt, wird auch beim Wein nicht geschummelt!

Wenn du einen Song schreibst, hast du schon im Kopf, wie er klingt: Schräg, rockig oder blues, auch die Frage, wie passt der Text zur Melodie. So ist das für mich auch bei den Weinen. Meine Nase weiß, was sie riechen will, die Zunge ahnt schon den Geschmack.

Doch davor steht noch eine Menge Arbeit: Damit unsere Weinberge richtig wachsen können, muss zuallererst alles stimmen, die richtigen Maßnahmen, gezieltes Düngen und die passenden Arbeiten am Rebstock sind wichtig.

Wenn wir die Trauben lesen, darf die Technik schon mal helfen, aber da, wo´s nötig ist, witterungsbedingt oder für unsere besonderen Weine, ist echte Handarbeit angesagt – unplugged.

Im Keller kann uns die moderne Technik, die uns eine effiziente und schonende Verarbeitung der Trauben und des Weines ermöglicht, gerne unterstützen. Während der Gärung bekommen unsere Weine neben der Reinzuchthefe noch die nötigen good vibrations mit auf den Weg zu dir nach Hause. Wie wir genau diese good vibrations in unsere Weine bekommen? Natürlich nur mit direkter Beschallung der Weintanks mit guter Musik. In unserem Keller ist also immer was los.

Mich mit Kollegen auszutauschen ist mir übrigens sehr wichtig. Sowohl beim Wein als auch bei der Musik. Ständig gibt es Neues, was man wissen sollte und worauf man reagieren muss. Beim Wein habe ich dazu einige tolle Kollegen, Leute vom Weinlabor, Seminare und außerdem Fachliteratur.

Weine für jede Klangart zu machen, von leicht und spritzig bis reif und voll, ist mein Ziel für martin’s weinklang.

Ihr merkt schon, Wein machen und einen Song schreiben haben ganz viel gemeinsam: Beides braucht Zeit zum Entstehen und Reifen. Wenn ihr das mit dem Wein genauer wissen wollt, kommt ihr am besten bei mir vorbei – und wenn ihr Laune habt, bringt einen guten Song mit!!!

Vinothek

Wer kennt es nicht, vor dem Regal stehen und nicht wissen welchen Wein man kaufen soll, weil man einfach nicht weiß ob er einem schmeckt oder nicht. Welcher Wein passt zu unserem geplanten Essen? Welche Weine möchte ich meinen Gästen am Geburtstag oder an der Hochzeit anbieten. Welchen Wein möchte ich am Abend auf meiner Terrasse oder vor meinem Kamin ganz alleine mit meinen Liebsten genießen?

Bei uns kein Problem, wir öffnen für euch gerne die Türen unserer Vinothek. Hier könnt ihr ganz in Ruhe die Weine die euch interessieren probieren oder sogar Neue entdecken. Martin begleitet euch gerne durch sein Sortiment, hilft euch den passenden Wein für euch zu finden und erzählt gerne über die Hintergründe, die Entstehung, die Entwicklung, die Idee und das Ergebnis.

Ganz unter dem Motto „probieren – entdecken – genießen“  lernt ihr in unserer Vinothek unsere Weinwelt kennen.

Ruft uns vorher gerne an oder kommt einfach spontan vorbei – wir freuen uns auf euch.

Wir sind davon überzeugt, dass ihr am Ende mit eurem neuen Lieblingswein nach Hause geht!

klangkeller

Wo kann man Tradition und Moderne besser vereinen als in Gemäuern, die Geschichte erzählen.

In unserem 400 Jahre alten Gewölbekeller, könnt ihr in die Geschichten unserer Weine, unserer Musik und unserer Philosophie eintauchen.

In unserem klangkeller finden die Weinproben unter dem Motto „Weinklang live“ statt aber natürlich kann hier auch eure ganz individuelle Feier stattfinden.

Wenn ihr genau hinhört und reinfühlt, verbinden sich hier perfekt die Tradition und die Moderne – Genau das, was „martin´s Weinklang“ ist.

Brennerei

Zum Schluss soll es noch ein Absacker sein? Bei uns kein Problem, in unserer hofeigenen Edelobstbrennerei kommt jeder auf seine Kosten und wird bestimmt fündig…

Die Vielfalt aus über 50 Sorten an Geisten, Likören und Edelobstbränden macht unsere Brennerei zu etwas ganz Besonderem. Hier ist bestimmt für jeden das Richtige dabei.

Selbstverständlich bieten wir auch Schnapsproben für euch an. Helmut wird euch mit seiner humorvollen Art gerne durch seine Vielfalt begleiten und den ein oder anderen Schwank aus seinem Leben erzählen. Mit einer leckeren Vesperplatte könnt ihr euch zwischen den einzelnen Schnäpsen gut stärken. Sprecht uns einfach an.